Món ăn

Bật mí cách làm chè bột lọc ngon chuẩn vị Xứ Huế

Nếu đã từng có dịp đến Huế, chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức: Bánh bột lọc (gói trong lá chuối) hay nhiều nơi còn gọi là bánh bèo, chè bột lọc… Đúng là ẩm thực Huế như người Huế đã từng. Quá khứ sẽ để lại dấu ấn mãi mãi. Hôm nay không phải ra Huế mà ngay tại gian bếp nhà mình, bạn vẫn có thể tự tay làm món chè bột lọc chuẩn vị Huế với gợi ý mà Tự Vào Bếp bật mí dưới đây nhé!

Bạn Đang Xem: Bật mí cách làm chè bột lọc ngon chuẩn vị Xứ Huế

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách pha trà túi lọc

  • Bột sắn dây: 400g
  • Đậu phộng: 100g
  • Đường phèn: 200gr
  • Gừng: 1-2 củ
  • Dừa tươi bào sợi
  • Muối
Nguyên liệu pha trà túi lọc khá đơn giản
Nguyên liệu pha trà túi lọc khá đơn giản

Bạn có thể thêm các nguyên liệu vào nhưng đảm bảo đúng tỷ lệ thì chè sẽ thơm ngon hơn.

Hướng dẫn cách pha chè bột lọc chuẩn vị Huế

Nguyên liệu chế biến

Đậu phụng

Lạc sau khi tách vỏ, rửa sạch, để ráo. Chuẩn bị chảo trên bếp. Vặn lửa lớn để chảo nhanh nóng, sau đó đổ đậu phộng vào đảo đều tay.

Lạc sau khi rang chín, đãi sạch vỏ.
Lạc sau khi rang chín, đãi sạch vỏ.

Rang đến khi lạc chín vàng, có mùi thơm thì bạn có thể tắt bếp.

Cho ra rổ, cối hoặc thố để vò cho hết lớp lụa bên ngoài.

Chế biến bột sắn dây

Trong cách pha trà bột lọc, bột sắn dây đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nó quyết định 90% độ ngon của chè.

Với bột sắn dây, bạn có thể cho một chút muối vào trộn đều rồi đổ ra khay. Khoét một lỗ nhỏ ở giữa viên bột để đổ nước vào.

Xem Thêm : Vào bếp ngay với cách nấu chè bí đỏ đậu phộng béo bùi ngon khó cưỡng

Từ từ đổ nước vào đồng thời dùng tay nhào bột. (Lưu ý vì dùng nước sôi để trộn bột nên các bạn cẩn thận trong quá trình làm).

Quá trình nhào trộn càng kỹ càng thì bột chè sẽ càng thơm ngon.
Quá trình nhào trộn càng kỹ càng thì bột chè sẽ càng thơm ngon.

Nhào đến khi bột hòa với nước thì đổ ra tô lớn.

Dùng màng bọc thực phẩm để ủ bột khoảng 15 – 20 phút rồi mang ra chế biến.

Sau khi ủ bột, bạn lấy ra ngoài. Để bột không bị dính tay, bạn lấy bột ra rải một ít bột mì lên khay. Bột được lấy ra nhào trong khoảng 3 phút để tạo độ mềm, mịn, đàn hồi. Sau khi nhào, chia bột thành từng lượng nhỏ để nặn thành những viên vừa ăn.

Bạn bắc một nồi nước lọc lên bếp và đun sôi. Đợi đến khi nước sủi bọt thì cho bột lọc đã nặn vào.

Lưu ý khi cho bột lọc bạn nên cho nhiều một chút để từng viên bột lọc không bị dính vào nhau. Dùng thìa khuấy nhẹ để bột lọc chín đều, nấu đến khi viên bột nổi lên bề mặt và thấy trong thì dùng muôi thủng vớt ra.

Chuẩn bị một bát nước đá, vớt từng viên bột lọc lên, bạn cho luôn vào bát nước này để bột lọc không bị dính và viên bột sẽ giòn hơn.

Chờ khoảng 5 phút rồi vớt bột lọc ra đĩa sạch khác. Vậy là về cơ bản, món ăn này đã hoàn thành.

Hoàn thiện trà

Xem Thêm : Tổng hợp 11 cách làm bánh trứng bằng nồi chiên không dầu thơm béo đơn giản

Bước cuối cùng của món chè bột lọc là bạn chuẩn bị nước đường.

Bạn chuẩn bị khoảng 1 lít nước cùng với đường, một chút muối cho vào nồi rồi bắc lên bếp. Nước đường bắt đầu sôi thì cho gừng vào rồi thả từng viên bột lọc vào khuấy nhẹ tay. Nấu cho đến khi bột nổi lên bề mặt.

Thành quả là một bát chè bột lọc thơm ngon.
Thành quả là một bát chè bột lọc thơm ngon.

Muốn chè ngon hơn thì hòa 1-2 thìa bột sắn dây với nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đun vừa khuấy đều, để khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Vậy là hoàn thành món chè bột lọc chuẩn vị Huế, khi ăn chỉ cần cho chè ra bát hoặc ly, thêm lạc rang sẵn, dừa nạo và thưởng thức!

Một số lưu ý để pha trà túi lọc hoàn hảo hơn

Để pha được món chè bột lọc thơm ngon hấp dẫn bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Ở bước pha bột sắn dây, bạn nên đổ nước vào từ từ để tránh bị vón cục. Nhào bột thật kỹ để khi nấu xong bột lọc không bị dai.
  • Không dùng nước luộc bánh để nấu chè.
  • Khi ăn nóng, bạn nên cho một chút bột sắn dây vào, sẽ giúp món canh sánh và ngon hơn.
  • Chè cần phải trong suốt, những viên chè vừa giòn lại có độ dai vừa phải.

Bột trà chứa bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

Chè bột lọc là loại chè sử dụng tinh bột sắn làm nguyên liệu chính. Người ta thường cho bột sắn dây vào các món chè đậu đen, đậu xanh, nhân dừa, đậu phộng, nước cốt dừa … từ đó ước lượng:

  • Một bát chè đậu xanh túi lọc chứa khoảng: 60 kcal
  • Một cốc trà túi lọc đậu đen chứa khoảng: 55 kcal
  • Một bát chè bột lọc chứa khoảng: 90 – 95 kcal

(Các loại trà trên chứa ít đường, dùng đường phèn thay cho đường cát, đường trắng).

Để ăn chè no, người bình thường sẽ cần khoảng 3-4 bát, tương đương với hàm lượng calo từ 180-200 kcal. Vì vậy, ăn chè bột lọc không phải lo tăng cân.

Trên đây là cách làm chè bột lọc được nhiều quán áp dụng. Hương vị ngọt ngào, thanh mát, cay cay đã tạo nên một món chè được nhiều người yêu thích. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nào!

Nguồn: https://dacsan247.net
Danh mục: Món ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button