Món ăn

Cách làm bánh mì chà bông sốt bơ dầu trứng mềm ngọt cực ngon

Nhào và nhào bột

Cho bột ra bàn sau đó thực hiện nhào bột theo kỹ thuật Gấp, Dập.

Đầu tiên, bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng mặt sau của mặt bàn để ấn và dàn mỏng bột ra. Lưu ý là ấn và dàn mỏng bột ra chứ không phải để xuống dưới. Tiếp theo, xoay bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi, không dính tay.

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì chà bông sốt bơ dầu trứng mềm ngọt cực ngon

Xem Thêm : Cách làm bánh brownie bằng nồi chiên không dầu mềm mịn đậm đà hương vị

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi ấn vào có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Bột có thể kéo dài thành một màng mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane: ngắt một phần bột, kéo căng bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ xé rách thì ánh sáng có thể đi qua.

Cho bột vào âu, cho một ít dầu ăn để bột không bị khô rồi đậy nắp lại và ủ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Xem Thêm : Tổng hợp 6 cách làm trứng nướng bằng lò nướng hấp hẫn dễ làm ai cũng mê

Sau lần ủ đầu tiên, bạn dùng tay để dẹt bột và nhào trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, dùng chày cán mỏng miếng bột khoảng 1,5cm.

Đặt bột đã phết lên khay có lót giấy bạc hoặc phết bơ để chống dính. Tiếp theo, dùng dĩa xăm nhẹ lên bề mặt bột để bánh không bị phồng khi nướng gây nứt.

Cuối cùng, đậy bột lại và ủ lần 2 trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.

Nguồn: https://dacsan247.net
Danh mục: Món ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button