Cách làm món thịt lợn giả dê ngay tại nhà ngon bổ rẻ

Xem Thêm : Tổng hợp 10 cách làm cà tím xào thơm ngon, dễ làm ai cũng thích mê

Thịt dê là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Thịt dê ngon nhưng giá hơi cao và không phải lúc nào cũng có hàng chuẩn để mua. Chính vì vậy, việc vào bếp trang bị cho mình cách làm thịt dê tại nhà sẽ là giải pháp tối ưu để bạn có thể chiêu đãi người thân những món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị “thịt dê” bất cứ lúc nào. .

Cách làm thịt dê giả cầy ngon

Không chỉ giả cầy mà thịt lợn cũng có thể biến tấu thành nhiều món ngon. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và những thao tác cơ bản, bạn có thể biến thịt lợn thành món “thịt dê” hấp dẫn không kém các nhà hàng đặc sản thịt dê Ninh Bình.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món thịt dê cho gia đình 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt lợn: 400 gam

– Sả: 300 gram

– Riềng: 100 gam

– Vừng trắng: 80 gam

– Đường: 2 muỗng canh

– Nước chanh: 3-4 muỗng canh

– Mì chính: thìa là

– Bột canh: 1 thìa cà phê

– Tỏi khô: 1 củ

– Ớt: 2

– Lá chanh vừa đủ

2. Thực hành cách làm thịt dê

* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng, để ra rổ cho ráo nước. Nếu dùng thịt chân giò, bạn nên để ráo nước hoặc xào qua với nước… đến khi da gần vàng thì rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

– Đun sôi 1 nồi nước, cho thịt heo vào đảo cho đến khi thịt vừa chín tới thì vớt ra, đợi ráo nước.

– Bạn cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào cối để xay hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng máy xay sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhưng xay bằng tay thì riềng sẽ thơm hơn.

– Sả, ớt rửa sạch, xắt mỏng. Bạn có thể bỏ hạt để bớt cay mà món ăn vẫn đẹp mắt.

– Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bạn nên dùng tỏi phi sẽ thơm hơn.

* Bước 2: Chuẩn bị thức ăn

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Cho riềng, sả, tỏi băm vào phi thơm rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp trên vào một chiếc bát lớn.

– Cho 2 thìa đường cát, 1 thìa bột canh, 3 – 4 thìa nước cốt chanh, ½ thìa mì chính, ớt thái lát vào bát cùng với riềng và sả đã phi thơm rồi khuấy đều.

– Bạn cho phần bì lợn đã xào chín vào bát gia vị trên, bóp kỹ cho thịt lợn ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cắt lá chanh thành sợi, cho vào bát thịt lợn, rắc vừng rang lên và bóp lại. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt heo nấu giả cầy vô cùng đơn giản và hấp dẫn rồi.

Lưu ý khi làm thịt dê giả cầy

Đối với tất cả các món ăn ngon từ thịt lợn, chất lượng của thịt là yếu tố quan trọng nhất. Bạn cần đảm bảo mua đúng thịt lợn còn tươi, không bị ôi thiu. Có thể kiểm tra dựa trên màu sắc và độ đàn hồi. Theo đó, thịt tươi sẽ có màu hồng, thịt ôi thiu sẽ có màu trắng nhạt. Dùng ngón tay ấn mạnh vào miếng thịt rồi nhanh chóng rút ra. Nếu thịt trở lại trạng thái ban đầu vẫn giữ được độ đàn hồi, nếu vết lõm vẫn còn sau vài giây thì không nên mua thịt.

Bạn nên mua thịt nạc vai hoặc thịt lợn vai, chân giò. Tránh mua loại có nhiều mỡ, vì thịt dê chính hiệu rất ít mỡ, ăn có độ giòn.

– Với thịt có mùi hôi do ăn cám công nghiệp, bạn nên ngâm với nước muối pha loãng, thêm vài giọt rượu và vài nhánh gừng, hành tím đập dập trước khi chế biến. Phương pháp này không chỉ khử mùi hiệu quả mà còn có tác dụng kháng khuẩn.

– Món thịt heo nấu giả cầy nên ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống như lá sung, lá mơ, rau húng … và chấm với nước chấm.

– Lượng thịt và gia vị bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng người dùng cho phù hợp.

Bạn thấy đấy, cách làm thịt dê kho cũng rất đơn giản phải không nào? Nhớ lưu vào sổ tay nấu ăn để trổ tài nội trợ và chiêu đãi cả nhà những bữa cơm sum họp ngon miệng nhé.