Món ăn

Cách nấu đông thịt lợn tại nhà đơn giản nhất

cach-nau-dong-thit-lon4

Xem Thêm : Gợi ý 10+ mâm cơm cho ngày giỗ tổ Hùng Vương đơn giản dễ làm thơm ngon

Cách nấu thịt lợn đông thực ra rất đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp làm món thịt đông để chiêu đãi cả nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt đông là một trong những món ngon từ thịt lợn thường xuất hiện trên mâm cơm ngày Tết của các gia đình Việt. Nhưng ngày ngày món ăn này ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của mọi người. Tuy nhiên, mua thịt đông lạnh ngoài cửa hàng bạn sẽ rất khó kiểm soát được chất lượng của sản phẩm. Tốt nhất, bạn nên học cách nấu thịt lợn đông lạnh để vừa ngon vừa đảm bảo an toàn.

Hướng dẫn cách làm thịt lợn đông lạnh

1. Chuẩn bị nguyên liệu

nguyen-lieu-lam-thit-lon-nau-dong
Thành phần cho thịt lợn đông lạnh

– Chân giò rút xương: 1 miếng

– Tai heo: 1/4 miếng

– Da heo: 100 gram

– Hành tím: 2 cái

– Cà rốt: 1 miếng

– Nấm hương: 100 gram

– Mộc nhĩ: 50 gam

– Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu đen

2. Thực hành cách làm thịt lợn đông lạnh

* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt chân giò và tai lợn, da lợn bạn dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn trên da. Sau đó, bóp với nước có pha muối và rượu hoặc giấm để khử mùi hôi rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Chờ thịt ráo nước, thái chân giò và da heo thành những miếng vuông nhỏ. Tai heo thái mỏng.

cach-nau-dong-thit-lon2
Tẩm ướp gia vị

– Cho thịt chân giò, bì lợn, tai lợn vào âu lớn, nêm thêm gia vị, nước mắm, tiêu bột, trộn đều rồi ướp khoảng 25 – 30 phút.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước ấm. Khi nấm hương và mộc nhĩ nở to, mềm thì rửa sạch, cắt bỏ chân, thái miếng vừa.

– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi luộc vừa chín tới, vớt ra rổ để ráo.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

* Bước 2: Tiến hành xử lý

– Đặt nồi lên bếp, cho 1 – 2 thìa dầu ăn vào láng đều đáy nồi cho không bị dính. Khi dầu nóng, cho hành tím khô băm nhỏ vào xào cho thơm.

– Hành thơm, bạn cho thịt chân giò, tai heo, da heo thái sợi vào xào cho săn lại rồi trút mộc nhĩ, nấm đông cô vào đảo đều khoảng 2-3 phút.

– Tiếp theo, bạn đổ nước vào sao cho ngập mặt thịt. Bạn đậy nắp nồi, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp. Nhớ chú ý hớt bọt để thịt đông lại đảm bảo độ trong.

cach-nau-dong-thit-lon1
Đổ thịt vào khuôn

– Cà rốt tỉa hoa bạn cho vào đáy khuôn, sau đó, đổ hỗn hợp thịt heo vào, đợi nguội hẳn rồi cho khuôn thịt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.

Sau 2 giờ, thịt sẽ đông lại. Lúc này, bạn chỉ cần dùng dao sắc trượt nhẹ xung quanh và úp ngược khuôn trên đĩa là có thể lấy được phần thịt đông. Món thịt lợn nấu đông chấm với nước mắm tỏi ớt và đồ chua là ngon nhất.

Những lưu ý khi làm thịt lợn đông lạnh

– Tai heo và da heo giúp món ăn có độ giòn và giòn hơn. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua hai loại thịt này.

cach-nau-dong-thit-lon
Thịt lợn nấu đông khó cưỡng

– Thịt lợn đông không nhất thiết phải làm từ thịt chân giò. Bạn có thể dùng vai, mông, ba … tùy thích. Tuy nhiên, cần chọn thịt có mỡ để đảm bảo độ béo. Thịt chân giò có đủ mỡ, đủ nạc và không nhiều dầu mỡ nên vẫn được ưu tiên lựa chọn.

– Thịt lợn nấu đông nên nhạt, nêm thêm chút muối và nước mắm để giữ vị thanh mát. Khi ăn kèm với bát nước chấm sẽ có ngay hương vị đậm đà.

– Nên ăn kèm với các loại rau ngâm chua để trung hòa vị, đỡ ngán và dễ tiêu hóa hơn.

Mộc nhĩ không được to quá, không thẩm mỹ, dai, khó ăn. Đồng thời không nên nhỏ quá vì sẽ giảm độ giòn.

– Thịt lợn nấu đông tuy hấp dẫn nhưng không nên ăn quá nhiều, tránh tích mỡ gây tăng cân.

Cách nấu thịt lợn nấu đông rất đơn giản phải không các bạn. Ngoài công thức trên, bạn cũng có thể biến tấu món thịt đông với nhiều nguyên liệu khác nhau như ngan, gà hoặc dùng tai heo 100% cũng rất ngon nhé!

Nguồn: https://dacsan247.net
Danh mục: Món ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button