Món ăn

Học ngay cách làm món vịt giả cầy chuẩn vị theo kiểu miền Bắc

how-lam-mon-vit-ja-cay

Vịt nấu cầy với hương vị đậm đà kết hợp với các gia vị đặc trưng như riềng, mẻ, mắm tôm,… tạo nên một trong những món thịt vịt ngon mà ai cũng thích. Cùng vào bếp học cách làm vịt nấu giả cầy qua bài viết dưới đây nhé.

Thành phần cần chuẩn bị

Để làm món vịt nấu cầy cho 2-3 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Vịt: 1 con vịt;
  • Riềng: 1 củ;
  • Tỏi: 1 củ;
  • Gừng: 1 nhánh;
  • Sả: 2 nhánh;
  • Ớt sừng: 2 trái;
  • Mắm tôm: 1 hũ;
  • Mẻ: 1 lọ;
  • Bột nghệ: 50g;
  • Một số gia vị khác: muối, dầu ăn, bột nêm.

But-nguyen-lieu-can-chuan-bi-de-che-bien-mon-vit-gia-cay

Bạn Đang Xem: Học ngay cách làm món vịt giả cầy chuẩn vị theo kiểu miền Bắc

Nguyên liệu cần có để chế biến món vịt quay cầy

Cách làm vịt cầy

Để làm món vịt giả cầy thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt vịt sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối và xát thêm một lần nước có pha chanh để khử hoàn toàn mùi hôi của vịt;
  • Bạn rửa thịt vịt với rượu và gừng lần thứ hai, sau cùng rửa sạch lại với nước. Cho vịt vào nướng trên bếp than hồng cho đến khi da cháy xém và có mùi thơm hấp dẫn;
  • Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ;
  • Ớt cắt bỏ gần gốc rồi bằm nhuyễn;
  • Sả cắt bỏ gốc rồi băm nhỏ;
  • Riềng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giả nhuyễn;
  • Mẻ lọc qua rây để bỏ bã.

Toi-rua-sach-va-bam-nhyen

Tỏi rửa sạch băm nhuyễn

Bước 2: Nấu vịt giả cầy

  • Nướng xong để vịt nguội bớt, chặt miếng vừa ăn. Bạn lưu ý không nên chặt thịt vịt quá nhỏ sẽ làm mất hương vị chuẩn của món ăn;
  • Ướp thịt vịt theo công thức 1 thìa cà phê riềng giã nhỏ, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 3 thìa cà phê mẻ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 3 thìa cà phê. gia vị. Trộn đều tất cả các loại gia vị và để trong 30 phút cho thấm đều vào thịt;
  • Đặt nồi lên bếp cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm;
  • Cho vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho lượng nước vừa đủ vào nấu với lửa nhỏ;
  • Nấu đến khi nước thịt hơi cạn và có màu vàng thì nêm nếm lại gia vị rồi cho riềng băm vào. Nhớ thêm ½ thìa đường để tăng thêm vị ngọt cho món ăn.

Xem Thêm : Cách làm bò kho sả ớt đậm đà thơm ngon nức mũi

Giao thừa

Nấu vịt cầy cho đến khi cạn nước và có màu vàng.

Bước 3: Trang trí

Múc vịt giả cầy ra đĩa trang trí với mùi tàu và ngò gai để món ăn thêm màu sắc.

Yêu cầu thành phẩm

Để chế biến món vịt om sấu chuẩn, bạn cần chú ý một số tiêu chuẩn thành phẩm sau:

  • Món ăn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn;
  • Thịt vịt nướng vàng ruộm càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn;
  • Thịt vịt mềm, không nát, dai và có mùi thơm của riềng;
  • Vị chua của mẻ và vị đậm đà của mắm tôm vừa phải, không quá nặng;
  • Các gia vị hòa quyện hoàn hảo tạo nên một món ăn độc đáo mà vô cùng thơm ngon.

Mon-vit-gia-cay-phai-com-mau-sac-bat-mat-voi-mieng-thit-mem-khong-binat

Món vịt giả cầy phải có màu sắc bắt mắt, thịt mềm, không nát.

Những lưu ý cần nhớ khi chế biến món vịt nấu cầy

Trong quá trình làm món vịt quay cầy, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

  • Chọn vịt trưởng thành, béo, ức tròn, cổ và da bụng dày. Vịt xiêm là lựa chọn tối ưu nhất vì thịt chắc, dai và béo hơn các loại vịt khác;
  • Nướng vịt bằng than hoa sẽ tăng mùi thơm;
  • Bạn có thể cho thêm nước dừa vào món ăn để nước dùng thơm ngon hơn;
  • Bạn nên dùng nồi áp suất để nấu vịt cầy để thịt được mềm và giữ được hương vị của món ăn;
  • Vịt giả cầy thưởng thức cùng bún sẽ ngon hơn;
  • Trong quá trình đun bạn nên để lửa nhỏ để thịt vịt chín mềm hơn, có thể cho thêm một chút nước nếu thấy nước đã cạn mà vịt vẫn không mềm như ý muốn.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm món vịt nấu giả cầy đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn khiến ai cũng mê. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này theo hướng dẫn trong bài viết để cùng người thân thưởng thức nhé.

Nguồn: https://dacsan247.net
Danh mục: Món ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button