Món ăn

Tổng hợp các cách làm chả thịt lợn ngon khó cưỡng

cach-lam-cha-thit-lon-ngon1

Xem Thêm : Cách làm cải thảo xào trứng ngon, thanh đạm và bắt vị tại nhà

Có rất nhiều cách làm giò thủ ngon như giò thủ, giò thủ, giò thủ … Nhớ lưu vào sổ tay để thường xuyên làm mới bữa cơm gia đình nhé!

Trong số các món ngon từ thịt lợn, món chả giò rất được lòng các bà nội trợ, bởi cách làm đơn giản và cách biến tấu đa dạng. Chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu, cách chế biến là chúng ta đã có món giò heo với hương vị hoàn toàn khác biệt. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với món giò heo dễ làm và siêu hấp dẫn nhé!

Cách làm nem nướng

Chả cốm là đặc sản truyền thống của người Hà Nội, là nhân tố quan trọng làm nên món bún chả Hà Thành nổi tiếng.

nguyen-lieu-lam-cha-thit-lon
Nguyên liệu làm nem nướng

1. Nguyên liệu làm nem nướng

– 500 gram thịt xông khói

– 500 gram nạc thăn

– Nêm gia vị: Tỏi khô, hành khô, chanh tươi, sả, ớt tươi, mắm, muối, mì chính, hạt nêm, mắm tôm, nước màu vừa đủ.

2. Thực hành làm nem nướng

* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt heo rửa sạch, cạo hết lông cứng còn sót lại trên da rồi để ra rổ thoáng cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cắt thịt ba chỉ thành những miếng mỏng, lớn. Cắt vai thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

– Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho phần sả đã xay vào một miếng vải sạch, vắt lấy phần nước cốt.

– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Ớt bỏ cuống, bỏ hạt cho bớt cay, thái nhỏ.

– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Dùng dao tỉa hoa, sau đó cắt lát mỏng.

cach-lam-cha-thit-lon-ngon3
Chả cốm ăn với bún là đặc sản Hà Nội

– Đu đủ gọt vỏ, dùng dao khứa nhẹ xung quanh rồi ngâm nước khoảng 5 phút cho chảy bớt nhựa. Sau đó, bạn cắt thành từng lát mỏng.

– Cho cà rốt và đu đủ vào chậu, ngâm với nước muối loãng hoặc dấm chua pha loãng khoảng 30 phút.

– Các loại rau thơm, rau sống bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rổ đợi cho ráo nước. Dưa chuột gọt vỏ, cắt lát xéo.

* Bước 2: Ướp và nướng

– Cho 3 thìa bột canh, 3 thìa mì chính, 3 thìa đường cát, 1 thìa nước màu, 1 thìa mắm tôm vào khuấy đều cho tan. Chia hỗn hợp này thành 2 phần, 1 phần dùng để ướp bụng heo, 1 phần ướp thịt nạc xay. Cho hỗn hợp tỏi, hành, ớt, sả đã băm nhuyễn vào 2 bát thịt, trộn đều. Ướp khoảng 25 phút cho món thịt viên thơm ngon.

– Trong lúc đợi thịt thấm gia vị, bạn đem cà rốt và đu đủ ra để làm dưa chua. Chờ cà rốt và đu đủ ráo nước, cho vào tô, thêm chút đường cát, dấm chua, bột canh, bột ngọt, nước cốt chanh và ớt băm. Đeo bao tay, bóp kỹ cho đến khi nếm được cà rốt và đu đủ đủ vị ngọt – chua – cay – mặn là đã thành công.

cach-lam-cha-thit-lon-ngon4
Chả cốm có thể ăn với bún hoặc bánh mì đều rất ngon

– Thịt nạc xay nhỏ, bạn vo thành những viên tròn hơi dẹt, xiên vào vỉ nướng rồi cho lên vỉ. Thịt xông khói cũng được xiên trên một vỉ nướng riêng. Bạn cho những xiên thịt ba chỉ và thịt nạc viên lên bếp than hoa, nướng cho đến khi chín vàng đều các mặt, tạo mùi thơm hấp dẫn. Vậy là chúng ta đã có ngay 2 loại nem nướng chuẩn vị Hà Thành.

Cuối cùng bạn chỉ việc trút lòng heo nướng ra đĩa, ăn kèm với bún, rau thơm, rau sống và đồ chua. Ngoài ra, chả cốm Hà Nội ăn với cơm nóng hay kẹp với bánh mì cũng rất ngon.

Cách làm giò xào

Với những chị em không có nhiều thời gian rảnh mà vẫn muốn ăn giò heo thì chả lụa là lựa chọn tuyệt vời nhất. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến không cầu kỳ nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu làm giò xào

– Nạc lợn thăn: 300 gam

– Hành, mùi tàu lượng vừa đủ.

– Gia vị: Bột canh, mì chính, tiêu bột, nước mắm vừa đủ.

cha-thit-lon-ran
Giò xào rất dễ chế biến

2. Làm giò xào

– Thịt rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Khi băm, bạn nên cho vài lát thịt mỡ vào để thịt không bị khô.

– Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ lá úa, úa. Rửa sạch rồi vớt ra rổ đợi cho khô bớt nước. Sau đó bạn thái nhỏ hành lá và cắt khúc.

– Cho thịt xay vào tô, trộn đều với 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa tiêu bột, hành lá, rau mùi thái nhỏ. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

– Sau khi ướp thịt, bạn vo thành từng viên tròn rồi cho vào lòng bàn tay ấn nhẹ để miếng chả hơi xẹp lại.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu ngập đáy chảo. Đợi dầu ăn nóng thì vặn nhỏ lửa, thả từng viên thịt vào chiên vàng đều hai mặt.

– Gắp từng viên thịt băm đã chiên ra đĩa (có lót giấy thấm dầu để món ăn bớt ngấy), sau đó trang trí với các loại rau củ tùy theo sở thích.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món giò heo chiên giòn rồi đó. Rất đơn giản phải không? Món chả giò chiên nên ăn khi còn nóng và ăn kèm với dưa chua hoặc đồ chua để cân bằng khẩu vị và tránh bị ngán.

Chúc may mắn!

Nguồn: https://dacsan247.net
Danh mục: Món ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button