Bỏ túi bí kíp nấu thịt bò bít tết chuẩn vị nhà hàng

Bò bít tết là một món ăn rất phổ biến ở Châu Âu và người Việt cũng rất ưa chuộng món ăn “sang chảnh” này bởi nó có hương vị thơm ngon độc đáo, kích thích vị giác của bạn ngay trong từng thớ thịt. Còn chờ gì nữa mà không “lăn vào bếp” làm ngay món ngon từ thịt bò ăn kèm với khoai tây, đĩa salad thanh mát thôi nào!

Nguyên liệu để chế biến món ăn

250g thịt thăn

Bạn Đang Xem: Bỏ túi bí kíp nấu thịt bò bít tết chuẩn vị nhà hàng

Xem Thêm : Cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon đơn giản tiện lợi cho bữa sáng

3 quả trứng gà

3 củ khoai tây lớn

½ củ hành tây nhỏ

1 củ hành tím

2 quả cà chua

2 món salad

1/3 tỏi khô

Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, sốt mayonnaise, giấm táo …

Bánh mì ăn kèm: 5 ổ (nếu thích ăn kèm bánh mì)

Cách chế biến thịt bò

Thịt thăn bò sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch với nước, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để khi thái miếng thịt dễ dàng hơn. Sau 15 phút, dùng dao sắc cắt thịt thành từng miếng lớn có độ dày từ 1 – 1,5cm.

Đặt thịt lên thớt (hoặc bề mặt sạch trong bếp), rắc muối và tiêu, dùng chày giã nhẹ thịt cho đến khi mềm. Lặp lại trên cả hai mặt của miếng thịt. Lưu ý không nên đánh mạnh tay vì sẽ làm thịt nát, không ngon.

Cách ướp bò bít tết

Cách ướp thịt bò bít tết rất đơn giản nhưng cần thực hiện đúng cách để đảm bảo độ thơm ngon và giữ được hương vị truyền thống của món ăn.

Khi sơ chế thịt xong, bạn cho tất cả thịt vào khay. Bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ.

Cho 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào và tỏi băm vào tô, trộn đều. Sau đó bạn tiến hành quết đều các gia vị lên từng miếng thịt bò, dùng tay xoa đều hai mặt để thịt ngấm đều gia vị.

Đậy khay thịt lại, để khoảng 1-2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị. Đợi thịt thấm thì bạn bắt đầu sơ chế các nguyên liệu khác.

Sơ chế và chế biến khoai tây

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại bằng nước sạch.

Tiến hành cắt khoai thành những đoạn dài vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho một chút muối, cho khoai vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên khoai, khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên chín vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu rồi chiên lại lần 2 để khoai giữ được độ giòn lâu hơn.

Chuẩn bị và làm món salad ăn kèm

Bóc vỏ hành tím và cắt lát mỏng.

Hành tây cũng xắt mỏng, ngâm nước đá rồi để ráo.

Nhặt gốc rau răm sau đó rửa sạch, đợi ráo nước rồi thái rau răm thành từng khúc vừa ăn.

Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng.

Đổ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, trộn chung với sốt mayonnaise và giấm táo, nêm nếm đến khi vừa ăn.

Cách nấu bò bít tết

Bạn có thể chọn một trong các cách sau để chế biến món bít tết: bít tết hiếm, bít tết hiếm, bít tết vừa chín tới và bít tết chín kỹ. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp.

Sau khi đã ướp đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào áp chảo, khi chín một mặt thì lật mặt còn lại. Xào thịt cho đến khi thịt săn lại thì bạn vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Riêng với cách làm bò bít tết bạn chỉ cần cho thịt vào chảo xào khoảng 1 phút 30 giây. Đối với thịt bò hiếm, thời gian chế biến là 2 phút 30 giây, chín vừa là 3 phút, nếu muốn chín kỹ có thể chế biến khoảng 3 phút 30 giây.

Lưu ý: Bạn nên chuẩn bị một chiếc chảo dày và chịu nhiệt, không nên để thịt trên chảo quá lâu vì thịt bò sẽ chín kỹ và bị khô.

Làm món trứng tráng

Nếu thích ăn bò bít tết với trứng, bạn có thể om 3 quả trứng đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp theo, đặt miếng bít tết vào một đĩa lớn, sau đó đặt khoai tây chiên vào một góc, cho trứng tráng và salad vào một góc.

Cách làm nước sốt bò bít tết

Bò bít tết ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt và ăn kèm với bánh mì nếu thích. Tuy nhiên, để cảm nhận được trọn vẹn nhất hương vị món ăn, bạn có thể pha nước chấm để ăn kèm.

Bạn có thể tham khảo cách làm sốt tiêu đen và sốt phô mai xanh béo ngậy đơn giản dưới đây.

Sốt tiêu đen

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tiêu đen

Dầu hào, rượu trắng 1 thìa cà phê

Dấm, xì dầu nửa thìa

1 thìa tinh bột sắn

½ thìa cà phê đường

Nguyên liệu khác: Hành, tỏi, dầu ăn, gừng, cà chua

Cách làm nước sốt tiêu đen:

Xay hạt tiêu thành bột mịn (hoặc bạn có thể giã bằng cối tùy sở thích).

Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái sợi.

Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu hào vào bát nước cùng với ½ thìa đường rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào và thêm 1 thìa cà phê bột sắn dây. Đánh đều.

Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm, cho cà chua vào xào cùng, thêm tiêu xay. Đổ tất cả hỗn hợp trên vào, đợi đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Sốt phô mai xanh béo

Nguyên liệu chuẩn bị:

50g phô mai xanh

25g bơ

150ml sữa

1 thìa bột mì

Làm

Bước 1: Cho phô mai ra bát, tán nhuyễn phô mai cho đến khi mịn.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun cho đến khi tan chảy. Thêm bột mì, sữa vào, khuấy đều để tránh bị vón cục.

Bước 3: Cho phô mai vào đun cho đến khi hỗn hợp sốt sánh mịn là thành công.

Những lưu ý khi làm bò bít tết

Cách chọn thịt bò bít tết

Để có được món bò bít tết ngon, bạn nên chọn phần thịt có vân mỡ bên trong, khi nấu, mỡ bò sẽ chảy ra khiến miếng thịt béo ngậy và không bị khô.

Dụng cụ nướng thịt

Bạn có thể sử dụng vỉ nướng, chảo gang, lò nướng,… Nếu sử dụng lò nướng, bạn phải bật lò ở nhiệt độ 450 độ F (232 độ C), và sử dụng chảo ở lửa vừa.

Cách ăn bò bít tết trong giai điệu

Cách cắt thịt

Cầm nĩa ở tay trái, dao ở tay phải. Không cầm dao, nĩa quá chặt khi ăn. Khi cầm dao nĩa để ăn, sau khi ăn xong không nên để dao nĩa lên bàn vì như vậy là không lịch sự.

Cách sử dụng dao và nĩa kiểu Mỹ

Phong cách ăn uống của người Mỹ – Nĩa được cầm ở tay trái và dao được cầm ở tay phải.

Khi thái thịt bò, bạn không nên thái quá to và trong khi ăn có thể để dao xuống mép đĩa nhưng tuyệt đối không để dao chạm vào mặt bàn và nên để lưỡi quay vào mặt trong của đĩa.

Khi bạn muốn dừng lại giữa bữa ăn, bạn nên đặt nĩa ở vị trí 4 giờ và dao ở vị trí 1 giờ. Khi bạn ăn xong, lật ngược nĩa và quay lưỡi dao vào trong.

Ăn bò bít tết kiểu Âu

Khi ăn món Âu, bạn không nên chuyển nĩa sang tay khác mà hãy luôn cầm nĩa bằng tay trái khi ăn.

Khi không muốn ăn nữa, bạn nên đặt nĩa và dao theo đường chéo, nĩa úp xuống và úp dao theo hình chữ V. Khi ăn xong, hãy đặt dao và nĩa cạnh nhau. quay mặt xuống ở vị trí 5 giờ.

Trên đây là toàn bộ cách làm bò bít tết với khoai tây đơn giản mà bạn có thể chủ động chế biến tại nhà. Vậy mua bò bít tết ở đâu? Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị lớn như Coop Mart, Metro, Nice Food và các nhà cung cấp uy tín khác để chế biến những món ăn “sang chảnh” với đúng hương vị của nó.