Cách làm thịt lợn rán ngũ vị hương ngon miễn chê

Xem Thêm : Tổng hợp 5 cách ướp thịt ba chỉ nướng than bằng vỉ nướng đơn giản hấp dẫn

Cách làm giò xào ngũ vị không khó. Chỉ cần bạn ghi nhớ công thức dưới đây là có thể tự tay vào bếp để chuẩn bị cho những người thân yêu của mình một bữa cơm thơm lừng rồi nhé!

Bí quyết làm món thịt heo kho ngũ vị thơm ngon hấp dẫn.

1. Nguyên liệu làm thịt heo kho ngũ vị

– Bụng heo: 4 lạng

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Lá bạc hà

– Dưa chuột: 2 quả

– Gia vị: Bột nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, chanh, tỏi… vừa đủ.

2. Cách làm giò xào ngũ vị

– Bước 1: Làm sạch bụng heo, chặt miếng vừa ăn. Hoặc nếu làm món heo quay ngũ vị, bạn cũng có thể để nguyên miếng tùy thích. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô để khi chiên không bị bắn dầu ra xung quanh.

Bước 2: Trộn ngũ vị hương với dầu hào, hạt nêm, tỏi băm. Để thịt heo ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Trong khi ướp thịt, bạn rửa sạch lá bạc hà và dưa leo, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

– Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi thả thịt heo đã ướp ngũ vị vào chiên ở lửa nhỏ. Đợi đến khi thịt vàng đều hai mặt, vừa chín tới thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa. Dùng lá bạc hà và dưa leo để trang trí thêm đẹp mắt. Khi ăn có thể cuốn lá bạc hà và dưa leo xào ngũ vị.

3. Làm nước chấm thịt

– Bước 1: Cho 1 thìa cà phê đường vào bát ăn cơm, thêm 3 thìa canh nước lọc đun sôi, 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy tan.

– Bước 2: Đợi dung dịch trên nguội, bạn cho 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh vào cùng. Không nên cho chanh vào khi nước còn nóng vì sẽ khiến chanh có vị đắng.

– Bước 3: Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhỏ thả vào bát nước chấm để tăng thêm vị ngon và đẹp mắt.

Hướng dẫn làm món heo quay ngũ vị

Thịt heo áp chảo ngũ vị tuy thơm ngon nhưng vì sử dụng dầu ăn nên nếu dùng thường xuyên sẽ gây ngán. Với những người không thích dầu mỡ thì thịt heo quay ngũ vị hương sẽ là lựa chọn thích hợp hơn.

1. Nguyên liệu làm thịt heo quay ngũ vị

Để làm món heo quay ngũ vị cho 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt ba chỉ: 500 gram

– Hành tây: 1 cái

– Tỏi khô: 1 củ

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Nêm gia vị: Gừng, ớt bột, quế, xì dầu, dấm, muối vừa đủ.

2. Cách nướng thịt heo ngũ vị

Bước 1: Thịt heo rửa sạch và cạo sạch lông còn sót lại trên da. Để nguyên miếng thịt nhưng dùng dao rạch vài đường trên miếng thịt để dễ thấm gia vị hơn.

– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào, đập dập 1 củ gừng rồi thả vào nồi. Cho vài miếng quế vào, đun sôi nước rồi cho thịt vào, vặn nhỏ lửa. 5 phút sau, bạn vớt thịt ra rổ, đợi cho ráo nước.

– Bước 3: Dùng dĩa xăm lên da heo (hoặc dùng dao lam rạch các đường chéo) để khi nướng thịt heo nở ra.

– Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho 1 thìa bột nêm, 3 thìa ngũ vị hương, 4 thìa xì dầu, 1 thìa ớt bột vào, khuấy đều. Giảm lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sốt đặc lại thì tắt bếp, đợi sốt nguội.

– Bước 5: Đổ nước sốt ra bát, thả thịt heo vào, bạn đeo găng tay thực phẩm, xoa đều nước sốt lên miếng thịt để nước sốt ngấm đều. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

– Bước 6: Lấy thịt ra, xếp vào khuôn dài có lót giấy bạc. Dùng chổi nhà bếp chuyên dụng quét hỗn hợp nước và giấm lên bề mặt bì lợn. Sau đó rắc 4-5 thìa cà phê muối lên trên.

– Bước 7: Cho khuôn thịt vào lò nướng, đặt nhiệt độ 230 độ C. Nướng khoảng 1 tiếng cho đến khi da heo bắt đầu nổ thì vớt thịt ra, bỏ phần muối bên trên. Đặt thịt lên vỉ nướng, cho da xuống, thịt nạc lên trên, nướng thêm 20 phút nữa là xong. Cuối cùng, bạn thái thịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon từ thịt lợn và ngũ vị hương mà bạn có thể học cách chế biến để thay đổi thường xuyên, giúp thực đơn thêm đa dạng nhé!