Món ăn

Cách làm bánh mì trà xanh thơm ngon, mềm xốp ăn lạ miệng cực đơn giản

Ủ và định hình

Đặt bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Gấp và Kéo dài.

Đầu tiên, bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng mặt sau của mặt bàn để ấn và dàn mỏng bột ra. Lưu ý là ấn và dàn mỏng bột ra chứ không phải để xuống dưới. Tiếp theo, xoay bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong vòng 15-20 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì trà xanh thơm ngon, mềm xốp ăn lạ miệng cực đơn giản

Xem Thêm : Làm bánh táo bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện hay lò vi sóng?

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi ấn vào có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Bột có thể kéo dài thành một màng mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane: ngắt một phần bột, kéo căng bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ xé rách thì ánh sáng có thể đi qua.

Sau khi nhào xong, bạn cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.

Xem Thêm : Cách làm nạc nọng áp chảo đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Sau khi ủ, nhào lại lần nữa cho hết bọt khí rồi chia thành 5 phần bằng nhau rồi vo tròn. Tiếp theo, bạn cán mỏng từng viên bột rồi cán mỏng thành hình bầu dục, dùng dao rạch 1 đường ở giữa bánh là xong.

Cuối cùng, phủ khăn lên mặt bánh và để bánh nghỉ khoảng 30 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi.

Chuyển tiền ra nước ngoài: Tùy theo thời tiết và nhiệt độ phòng mà thời gian ủ sẽ khác nhau. Nếu thời tiết nắng nóng, bột sẽ nở nhanh hơn và ngược lại. Nếu thời tiết se lạnh như mùa đông, bạn có thể làm nóng lò nướng (nồi chiên không dầu) trước 30-35 độ C, sau đó tắt lò và cho bột vào.

Nguồn: https://dacsan247.net
Danh mục: Món ăn

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button